诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词，如论述到古代的灿烂文化，泛称为诗；谈到每个民族，每个国家辉煌的历史，称为史诗。推而广之，赞美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、语言、品德、情操，都冠之以诗。

　酒，是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。

　关于酒，在中国的出现，有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。杜康是西周之后的春秋时代的人。可是，从山东大汶口遗址也出土了大量樽、缶、杯等盛酒的陶器。由此证明，早在四千年前，中国不但有了酒和酒器，而且饮酒已比较普遍了。

   从远古起，在中国，诗与酒就交融在一起。古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗；唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗，称之为“鹿鸣宴”。从宫廷到民间，酒与诗不仅是人们物质生活的需要，也成为人们一种精神生活的需要。

　诗酒之情缘表现在哪里呢？

　酒与诗结缘并不是偶然的，它来源于人民大众的劳动和生活。在我国第一部诗歌总集《诗经》中就有许多篇章是咏酒或借酒抒情的。“酒既和旨，饮酒孔偕，钟鼓既设，举 醻 逸逸”，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。整部《诗经》有不少像这样结合酒来描写劳动生活的、哙炙人口的篇章，不胜枚举，可见酒与诗结缘的历史是多么悠久。

　自古以来，中国许多名酒都有诗人以诗词歌赋相歌颂。唐朝的著名诗人李白以《兰陵酒》为题的诗咏道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”美酒的醇香和酒具的华贵，主人的热情好客和客人的陶然而醉，都被诗人描写得淋漓尽致，不能不说酒与诗结缘之深和人们对此的重视与宠爱。

　诗人多爱饮酒，这也是自古以来不争的事实。杜甫在他著名的《饮中八仙歌》中描绘唐代被称为“诗仙”的伟大浪漫主义诗人李白：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”于是，李白便又多了一个“酒仙”的美号。“酒仙”的美号对于李白可说是与他“诗仙”的美号一样名副其实。杜甫是我国文学史上最伟大的现实主义诗人。他的诗洋溢着热爱祖国人民和不惜自我牺牲的崇高精神。他曾写下著名的《闻官军收河南河北》一诗，蕴含了对祖国的无比热爱，当社会动乱初步平定时，消息一传来，他就“白日放歌须纵酒”，饮酒就是他那热爱祖国人民崇高精神的一种恰当的表达方式。

　饮酒常能激发诗兴灵感。田园诗人陶渊明说他“偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉。既醉之后，辄题数句自娱。”他的诗作，有许多都是在美酒的陪伴下，灵感得到激发之时吟成的。在灵感到来时，诗一吟咏即成；而饮酒则是引发和捕捉这灵感的佳物。

　酒多能帮助人们抒发情感。曹操的名句“对酒当歌，人生几何”表现出诗人酒后面对苍茫人生发出的慨叹。苏轼酒量不大，却极喜饮酒，常通过饮酒，来抒发他胸中的浩然之气，南宋的伟大爱国诗人陆游，自幼即富有忧国忧民思想，写下了不少爱国诗歌。其中酒也是他抒发情怀的一个重要手段。他幻想“起倾斗酒歌出塞，弹压胸中十万兵”。他时刻不忘对敌作战，并憧憬胜利，吟出了“更呼斗酒作长歌，要呼斗酒作长歌，要谴天山健儿唱”的名句。他有博大的胸怀、宏伟的气魄；而这些也常寄寓在他对酒的描写之中。“我饮江楼上，阑干四面空。手把白玉船，身游水晶宫，方我吸酒时，江山入胸中。天为碧罗幕，月作白玉钩，织女织庆云，裁成五色裘。披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬。”这些抒发豪情壮志的诗歌都没有离开饮酒。文人们还亲自酿酒，以此表现高雅的情操。

　在我国酒文化中，酒令最富特色，是酒与诗词歌赋相结合的精神文化产品。它出现于诗歌繁荣的唐代，具有悠久的历史。在酒令中有一种专门的诗令，或要求根据诗的一定格律和韵脚，或要求在一定时间内完成一首诗或一句诗，以行酒令。有时还“刻烛限诗成”，若过时限，或诗作不符合韵脚格律要求，都要罚酒。

　诗与酒的密切关系至少有两方面：一是其“形”的方面，历史上，不仅有大量的咏酒诗和饮酒咏诗的生动事例，而且，诗人多爱饮酒也是世所公认的事实；二是其“神”的方面，从古自今，酒的酿成和诗的吟成，两种过程具有某种类似的性质。瓜果、乳汁和粮食通过化学变化而成为酒；诗人的灵感和情感，加上生活的素材，再通过诗人的诗思的酝酿而成为诗。

   附：部分咏泸州美酒的著名诗句

   古往今来，众多的文人墨客留下了众多赞美泸州的诗词歌赋，现选录几首与热爱泸州文化的朋友分享：

  唐代大诗圣杜甫在《泸州纪行》一诗中写道：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。三杯入口心自愧，枯口无字谢主人”。

  北宋诗人黄庭坚曾因贬谪来泸州住了半年，吟出了“江安食不足，江阳酒有余”、“余甘渡头客艇，荔枝林下人家”的诗句，写出了泸州酿酒、家家饮酒的习俗。

  苏轼的《浣溪沙·夜饮》一词，“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴尤酣。” 倾注了苏轼对泸酒的偏爱和迷恋之情。

   时代大诗人杨升奄的“花骢小市频频过，落日凝光缓缓归”，就写出了夕阳西下在小市喝酒后缓缓归家的情景。

   写泸州酒的诗，影响最大的是要被称为“巴蜀第一才子”清代著名诗人张问陶，在他尝遍天下美酒之后来到泸州，船一到泸州，他就吟出“禁愁凭蜀酒，扶醉一开颜”的诗句。他在将离开泸州时，带着对泸州老窖深厚的感情，写下了《泸州》（三首）被世人称道的好诗，其中之一的“城下人家水上城，酒楼红处一江明；衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”，写出了泸州的酿酒业的兴盛。

   朱德同志作为护国军旅长驻守泸州城时写道：“护国军兴事变迁，风烟交警振滇滇；酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”，从此泸州“酒城”的美名传遍全国。

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